LẪU MỰC RAU MỒNG TƠI

Ở các vùng biển có những món ăn rất dân dã mà ngon đến lạ lùng. Họ không dùng nhiều gia vị, cách chế biến không cầu kì nhưng ăn một lần rồi thì không thể quên. Hôm nay nhà bếp SSM sẽ giới thiệu một món ăn hương vị biển nữa các bạn đừng bỏ qua nhé. Một món rất đặc trưng của vùng biển Phú Yên: Lẩu mực rau mồng tơi!

Nguyên liệu:

Xương ống heo: 1kg hầm lấy 4 lít nước dùng
Củ cải trắng: 2 củ, gọt bỏ vỏ, cắt khúc
Tiêu sọ trắng: 50gr
Sả cây: 5 tép, cắt khúc, đập dập
Hành tím: 4 củ, gọt vỏ, bằm nhuyễn
Mực ống: 500gr, rửa sạch cắt khoanh, tỉa hoa cúc
Rau mồng tơi: 1 bó 500gr, nhặt lá rửa sạch
Bún tươi: 1kg
Gia vị: Hạt nêm từ thịt, đường, muối, nước mắm ngon.
Chanh, ớt, tỏi, gừng bằm nhuyễn làm nước chấm.

Cách làm:

Đun nóng một muỗng dầu ăn, cho hành tím và tiêu sọ vào xào thơm. Nêm nhẹ 1 muỗng súp nước mắm ngon vào cho dậy mùi thơm.

Lược nước dùng xương vào nồi, cho củ cải trắng và sả cây vào nấu sôi, nêm hạt nêm, muối, đường, nước mắm cho vừa ăn.

Dọn nước dùng vào nồi lẩu, bày mực, mồng tơi và bún ra dĩa.
Khi ăn nhúng rau mồng tơi, mực vào lẩu ăn kèm bún tươi.

Nước mắm gừng:
Pha 3 muỗng mắm ngon, 2 muỗng nước cốt chanh, 4 muỗng đường, 4 muỗng nước hòa tan đều. Cho gừng, tỏi, ớt bằm vào.